牛肉解凍如何降低損耗？牛肉解凍庫加濕機
作者：CEO
時(shí)間：2022-06-28
信息摘要：牛肉解凍如何降低損耗？牛肉解凍庫加濕機：對于做進(jìn)口生鮮的企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何減少損耗是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，不管做什么生意，出現損耗都是難免的，但是有的企業(yè)控制的好，所以能夠賺大錢(qián)，但是有的企業(yè)控制的不好，只能賺個(gè)小錢(qián)。打個(gè)比方，都是從國外進(jìn)口100噸牛肉，甲企業(yè)的損耗為5%，乙企業(yè)的損耗有10%，那你說(shuō)，是哪個(gè)企業(yè)能夠賺到更多的錢(qián)呢？在牛肉羊肉豬肉這些進(jìn)口企
牛肉解凍如何降低損耗？牛肉解凍庫加濕機
牛肉解凍如何降低損耗？牛肉解凍庫加濕機：對于做進(jìn)口生鮮的企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何減少損耗是一個(gè)非常重要的問(wèn)題，不管做什么生意，出現損耗都是難免的，但是有的企業(yè)控制的好，所以能夠賺大錢(qián)，但是有的企業(yè)控制的不好，只能賺個(gè)小錢(qián)。打個(gè)比方，都是從國外進(jìn)口100噸牛肉，甲企業(yè)的損耗為5%，乙企業(yè)的損耗有10%，那你說(shuō)，是哪個(gè)企業(yè)能夠賺到更多的錢(qián)呢？
在牛肉羊肉豬肉這些進(jìn)口企業(yè)中，造成損耗主要是在解凍環(huán)節。因為這些產(chǎn)品都是通過(guò)冷凍運輸的，常溫運輸的話(huà)，等到我國口岸的時(shí)候都已經(jīng)發(fā)臭了，除非你空運，但是空運也要在冷藏的情況下進(jìn)行，這是用于高端食材的運輸方式，為的是保證食材的新鮮。但是牛羊肉還是船運為主，因此必須要冷凍才可以。
這冷凍的牛羊肉硬邦邦的跟石頭一樣，你總不能就這樣上市銷(xiāo)售，切都切不開(kāi)，所以必須要解凍?，F在解凍的方法有自然解凍、水解凍還有微波解凍，這三種解凍方法的水分流失的很大，會(huì )造成3%到5%的損耗，等于一噸牛肉，就少了三五十公斤，這損耗可不低。等于一噸牛肉要少賺好幾千塊錢(qián)，而且品質(zhì)還會(huì )下降。
那么有沒(méi)有一種更好的解凍方法呢？那就是使用低溫高濕解凍，在解凍庫使用
加濕機將
空氣濕度提高到90%到95%RH的范圍內，然后通過(guò)風(fēng)機將高濕的空氣吹到冷凍的牛肉上面，可以很好的解凍，根據科學(xué)測算，這種解凍方法的水分流失不到1%，損耗大大降低，可以為企業(yè)挽回不少的經(jīng)濟損失，而且解凍速度也不慢。
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